深川市の今朝の最低気温は2.0度、起きるときは「ああああ!寒い!!布団から出られない!!」と辛さを感じるようになりました。
ただし真冬になると、在宅中はずっと暖房を使っていますし、寒冷地仕様の住宅は気密性が高く、比較的室内は暖かいので、布団から出るのがつらいということはほとんどありません(眠くてつらいことはよくあるが)。
ということで、起床時に寒さを感じるのは、本格的に寒くなる前の今だけかも^^;


さて、気温が下がってきたら、さっぱりしたものから、しっかり味の濃いものが美味しくなるわけですが。
寒い時期の(我々の)お楽しみ、濃厚ガトーショコラを焼きましたよ〜。

9月半ばから、たくさんの方にお問合せをいただいて、ありがとうございました。大変お待たせ致しました^^

ガトーショコラ
材料は、チョコレート、バター、卵、砂糖の4つのみ。なんてハイカロリーシンプルなお菓子なのでしょうか…( ̄▽ ̄)

最初にこれを作って食べた2017年の冬に、
「わたしは、こーいうストレートなガトーショコラが食べたかったのよ!!ついに出会ったわ〜(≧∀≦)」
と悶絶し、思わず一本全部食べそうになったことは、今でも忘れられません←しかし、わたしもプロ(試食の)なので、理性をもって対応した。

カカオ成分が多い、いわゆるハイカカオチョコレートを使用していますが、バターもたっぷり含まれているので、ハイカカオチョコ特有の苦みや渋みが前に出ることはなく、まろやかさのなかに含まれるさわやかな苦みが絶妙!といったところでしょうか。

すごく濃厚なのにどんどん食べたくなる、チョコレートの持つ魔性の魅力を引き出した、チョコレートが好きな方にはたまらないガトーショコラです。

最初は自分達が食べたいから作ってみよう!と思いつきで焼いたガトーショコラ。
発売当初は「そんなに出ないのでは…」と思っていたのですが、思いのほか人気商品に育てていただいて、冬の定番スイーツとなりました。


10月はハロウィンラッピングで販売しております♪

濃厚ガトーショコラ 2150円(税込)


10月から、4月ごろまでの季節限定販売です♪

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************



小学校二年生の子どもたちが、生活科の授業でお店を見学に来てくれました^^
店内を見学し、気づいたことをメモ。
ひとりひとつずつ、聞きたいことをスタッフに質問して、答えをまたまたメモする…。
緊張しながらも一生懸命質問をして、話を聞いて、メモを取る様子はとってもかわいかったです♪♪

10月の定休日をお知らせ致します。

・10月4日(日)
・10月5日(月)
・10月11日(日)
・10月12日(月)
・10月18日(日)
・10月19日(月)
・10月25日(日)
・10月26日(月)

よろしくお願い致します。

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************

深川市では毎年恒例の、「街ぶら」ですが、今年は9月10日〜13日に開催されます。

「街ぶら」とは…
事前に街ぶらチケットを購入し、参加店舗へ持参するとお得な街ぶら企画商品(街ぶらだけの特別メニューや限定商品)を購入することができます。

当店では、10日(木)〜12日(金)の三日間、バウムクーヘンプレーンホール通常1750円を、街ぶらチケット1000円分で販売致します。
数量に限りがございますので、売り切れの際はご了承くださいませ。

街ぶらプレミアムチケット(1冊2000円)も販売しております♪←2500円分のチケットがついています

ふかがわ街ぶら詳細については深川市のホームページをご覧ください!
「2020年 街ぶらプレミアム」

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************


今日9月3日で、洋菓子工房年輪舎→北いち輪は8歳になりました!!

ここまでお店を続けてこられたのも、支えてくださった皆様のおかげです。
本当にありがとうございます!!

今日はこれといって周年イベントは行っていないのですが、毎年11月に感謝祭を開催しています。
店舗会員の皆様へは、感謝祭のおはがきをお送り致しますので、お待ちくださいませ♪

8年前の春に北海道に移住し、空き店舗を探すところから始まり、9月に開店、3年、5年と周年記念を迎え、ラジオ番組で取り上げていただいたり、雑誌で紹介していただいたり、マツコさんにバウムクーヘンを紹介してもらったり、お店の名前を変えたりと色々なことがありました。

相変わらず派手さのない、地道感あふれるお店ではありますが、できるだけ長く、たくさんの方に喜んでいただけるお菓子を作り続けていきたいといつも思っております。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

お花は、いつもお世話になっているKさんと、30年来の友人のとみちゃんからいただきました。
本当にありがとう。

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************


もうすぐ9月だというのに、まだまだ暑い日が続いています深川。この社員を撮影したのは8月28日なのですが、たぶん今夏最高気温33.2度となりました。

33度…「皮膚が焼け付くようだー!!」とまでは感じませんが、それでもクーラーや扇風機がないと熱中症になる可能性があるなあと思える暑さ。
北海道に長く住んでおられる方は
「お盆を過ぎると北海道の夏は終わる」
とおっしゃるのですが、とりあえず今年に限ってはまだまだ夏続行中です^^

9月の定休日をお知らせ致します。

・9月6日(日)
・9月7日(月)
・9月13日(日)
・9月14日(月)
・9月15日(火)※所用のためお休みを頂戴致します
・9月20日(日)
・9月21日(月)
・9月27日(日)
・9月28日(月)

9月15日はお子さまの学校行事参加のため、お休みをいただきます。
コロナ禍でほとんどの行事が中止になり、運動会も行われなかったのですが、代替ミニイベントがあるので見に行こうと思います^^

よろしくお願い申し上げます。

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************



ちょうど一年前の2019年8月27日、マツコ・デラックスさんのテレビ番組のバウムクーヘン特集でご紹介いただきました。
早いものであれから一年、ネットショップは、当日夜にご注文いただいたお客様をいまだにお待たせしている状況です。
商品の性質上、一度にたくさん作ることができず、職人のサトウが一人で焼いているので、製造量はごくわずか…。お待たせしている皆様、本当に申し訳ありません。

どんなに時間がかかりましても、ご連絡がとれたお客様にはバウムクーヘンをお送りしたいと思っております。なにとぞご理解をいただけましたら幸いでございます。

去年の8月31日に書いたブログの記事を読み返してみました。
諸事情により店名を洋菓子年輪舎から北いち輪と変更し、ブログを新設したので、今は過去の記事はアップしていませんが、引用してみました^^

☆☆☆☆☆

DATE: 08/31/2019 18:08:26
-----
8月27日のテレビ番組にて、当店のバウムクーヘンをご紹介いただきました。
その反響がございまして、店頭やネットショップにたくさんのご注文、お問い合わせをいただいております。スタッフ一同、心より御礼申し上げます。

少量しか生産できないことがわかっているのに、全国放送の番組でご紹介していただくなんて、そもそもテレビで紹介!なんて向いていない商品ですし、おこがましいのではないかと今も感じています(結局、品切れしてご迷惑をおかけするので)。

ですが、長くお世話になっているマミさんと小雪さんのお声がけで、人気のマツコさんの番組に…なんて、こんなに嬉しいことはないなあと、思い切って挑戦してみることにしました。

反響は想像以上で、本当に驚いています。
しばらくの間、商品のお引き渡しや、お問い合わせのご返信をお待たせしたり、色々とご迷惑をおかけすることがあると思います。
誠に心苦しいのですが、なにとぞ皆さまのお力添えを、よろしくお願い申し上げます。

出来るだけ、ご来店いただいた方にご提供できるように、少量ずつではありますが毎日製造しております。また、バウムクーヘン以外のお菓子、ケーキ、スムージー等は通常どおり販売しております。

いろいろと申し訳ない気持ちがいっぱいで、今も不安要素だらけですが、たくさんの方とまた新しいご縁ができて、本当にありがたいことだと思っております。
そして地元の皆さんが、あたたかい目で見守っていてくださるのも、感謝の気持ちでいっぱいです。

身体が資本ですので、体調管理に気を配りつつ、地道にやっていきたいなあと思っておりますので、今後とも末永く、どうぞよろしくお願い致します。

☆☆☆☆☆

想像していた以上にテレビ放映の反響が大きく、戸惑うこともたくさんありました。
その後、新型コロナウイルスの流行により、全世界が大変なことになってしまい、わたしたちも少なからず影響を受けることになりました。
ですが皆様のお力添えのおかげで、なんとか営業を続けることができ、感謝の気持ちでいっぱいです。
心より御礼申し上げます。

まもなく、9月3日に当店は開店より8周年を迎えます。
これからも皆さまに喜んでいただけるお菓子を作り続けていきたいと思っております。
今後とも末永く、よろしくお願い申し上げます。

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************

本州方面では連日40度近い気温が続いていますね。ここ深川市も日中は陽ざしが強く、気温は30度程度ですが、屋外での作業はやっぱり暑い…屋外で作業なんて、ほとんどしないのですが^^;

さて、アップしようと思っていたのに、あっという間に8月も中旬を過ぎてかなり以前のものになってしまったのですが、7月に撮影した写真です。

今夏はコロナの関係で、ちょっと空いているかもしれないと思い、7月初旬に北海道内でも有数の人気スポットファーム富田さんへ行ってみました。


ラベンダー「濃紫早咲」という種類が主に咲いていました。
園内はどこもラベンダーの香りが漂っていて、癒される〜♪
職員の方が園内用に使っている原付バイクや、台車などもラベンダー色に塗装されていて、紫一色の景色になじんでいたのが印象的でした。

ラベンダーの精油を抽出しているところを見学できました。


こちらは、蒸留後の「出がらし」だと思われます。すごい量です。しかし、説明(上の写真)にも書いてあるように、この量から200から300CC程度の精油が取れるということで、精油が高価である理由が納得できます。


名前がわからないのですが、薄い色のラベンダーも咲いていました。


やっぱりここは食べるしかない!(←?)と思い、ラベンダーソフトクリームを食べました🍦
ラベンダーの味がするのか?と言われると、ラベンダーの味って??となるのですが、鼻に抜けるラベンダーの香りがさわやかでした。


大雪山系の山々。富良野付近からは十勝岳連峰が間近に見えます。写真では雲と見分けがつかないのですが、だいたいいつも噴煙が上がっている活火山です。深く考えると恐ろしい気もするが、常に地球のエネルギーを感じられる場所です。


ラベンダーの時期、富良野方面は世界中から観光客が訪れて大変なにぎわいなのですが、コロナ流行のため今年は静かな夏となっていました。
来年のラベンダーの時期には、にぎわいが戻っていることを願っています^^

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************

8月8日(土)から12日(水)まで、夏季休業を頂戴致します。
よろしくお願い致します。


写真は、黒蜜と食べる「そば香るぷりん」。
深川市はそばの栽培が盛んで、収穫量は道内二位(一位はお隣の幌加内町)。
国内のそばは、北海道が生産量の半分近くを占めるそうなので、自動的に深川は全国二位のそば生産地…ということに(たぶん)。

そばを使ったお菓子、ということで、はじめは焼菓子をあれこれ試作してみたのですが、なかなか「これは!まさにそば!!」という味が出ず(涙)
試行錯誤の結果出来上がったので、そば香るぷりんが出来上がりました。

お店は夏休みですが、道の駅ライスランドふかがわさんで、焼菓子、プリンを販売していただいておりますので、ぜひ立ち寄ってみてくださいませ♪

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************



今週は木曜日から4連休なのね…。スポーツの日ってなに??と疑問を持ったけれど、予定では今ごろ東京オリンピック開催目前!!と盛り上がっているはずだったのね…(涙)

こんなことになってしまうとは、思いもしなかったけれど、今は新型コロナウイルスの特効薬やワクチンが早く開発されて、世界中の人が安心して暮らせるようになることを祈るばかりです。

8月のお休みをお知らせ致します。

・8月2日(日)
・8月3日(月)
・8月8日(土)〜12日(水)…夏季休業を頂戴します
・8月17日(月)
・8月23日(日)
・8月24日(月)
・8月30日(日)
・8月31日(月)

北海道も気温が高い日が続いています。
熱中症対策を万全に、体に気を付けてお過ごしくださいませ。

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************



オムレットシリーズ(シリーズ化の予定)ですが、先日のいちごオムレットにつづき、ただいま「チーズオムレット」を販売しております♪

ほんのりはちみつが香る、ふんわりしっとり弾力のある生地に、チーズクリームをたっぷりサンド。

チーズクリームは、生クリーム+クリームチーズという、ミルキーなことこの上ないクリームです(笑)
生クリームのコクと甘みが、クリームチーズの酸味、塩気と相まって、甘さは控えめ、口当たりは軽く、さわやかでしかも僅かに感じる塩味…という、ひとことでは表せない奥深い味に。

この絶妙なチーズクリームを味わっていただきたい!という思いから、飾りはシンプルに仕上げました。クリームをたっぷりのせております。
こちらもおススメのオムレット生地と一緒に、口の中いっぱいにひろがるクリーミーな味をお楽しみください^^

ちなみに、当店の生クリームは生乳のみを原材料として使用した、いわゆる「生クリーム」です。
お菓子屋さんで使う生クリームには、色々と種類がありまして、こちらのcottaさんのサイトに掲載されていたコラムがわかりやすかったので、ご興味のある方は読んでみてくださいませ。

生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか?(cotta column)

当店では、一貫して生乳のみを原材料とした生クリームを使っているのですが、理由は明確で、作っている私たちが「これが一番おいしい」と思っているから。
長くお菓子の仕事をしていて、仕事だから仕方なく結構な数のお菓子を食べている我々ですが(^^;)
生乳のみを使用した生クリームは、やはり口どけの良さが抜群です。
そして、生乳のみで作った生クリームは賞味期限が短いため、このクリームを使って作られた生菓子は、必然的に新鮮ということになり、より一層フレッシュな味が際立つということだと感じています。

焼菓子のなかには、焼きたてよりも少し時間を置いたほうが、味が深まりおいしさが増すものがたくさんあります。
対して、生ケーキは鮮度が命。
賞味期限が短くなってしまいますし、冷蔵保存は必須で、何かと扱いに手間がかかってしまうのですが、おいしさの追求のためということで、なにとぞご理解くださいませ。

今日は久々に長い文章を書いてるねー、店がヒマなん??と思ったそこのアナタ。
そのとおり、先ほどから強めの雨が降っているせいか、静かな時が流れているのでした…。
あっ、今止んでるわ…。

***************************************
洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
tel&fax 0164-22-3900
mail info@baum-kuchen.com
ホームページ
ブログ「北いち輪の四方山話」
facebook
インスタグラム
***************************************