今週は木曜日から4連休なのね…。スポーツの日ってなに??と疑問を持ったけれど、予定では今ごろ東京オリンピック開催目前!!と盛り上がっているはずだったのね…(涙)

こんなことになってしまうとは、思いもしなかったけれど、今は新型コロナウイルスの特効薬やワクチンが早く開発されて、世界中の人が安心して暮らせるようになることを祈るばかりです。

8月のお休みをお知らせ致します。

・8月2日(日)
・8月3日(月)
・8月8日(土)〜12日(水)…夏季休業を頂戴します
・8月17日(月)
・8月23日(日)
・8月24日(月)
・8月30日(日)
・8月31日(月)

北海道も気温が高い日が続いています。
熱中症対策を万全に、体に気を付けてお過ごしくださいませ。

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洋菓子工房北いち輪
〒074-0002 北海道深川市二条8-24
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オムレットシリーズ(シリーズ化の予定)ですが、先日のいちごオムレットにつづき、ただいま「チーズオムレット」を販売しております♪

ほんのりはちみつが香る、ふんわりしっとり弾力のある生地に、チーズクリームをたっぷりサンド。

チーズクリームは、生クリーム+クリームチーズという、ミルキーなことこの上ないクリームです(笑)
生クリームのコクと甘みが、クリームチーズの酸味、塩気と相まって、甘さは控えめ、口当たりは軽く、さわやかでしかも僅かに感じる塩味…という、ひとことでは表せない奥深い味に。

この絶妙なチーズクリームを味わっていただきたい!という思いから、飾りはシンプルに仕上げました。クリームをたっぷりのせております。
こちらもおススメのオムレット生地と一緒に、口の中いっぱいにひろがるクリーミーな味をお楽しみください^^

ちなみに、当店の生クリームは生乳のみを原材料として使用した、いわゆる「生クリーム」です。
お菓子屋さんで使う生クリームには、色々と種類がありまして、こちらのcottaさんのサイトに掲載されていたコラムがわかりやすかったので、ご興味のある方は読んでみてくださいませ。

生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか?(cotta column)

当店では、一貫して生乳のみを原材料とした生クリームを使っているのですが、理由は明確で、作っている私たちが「これが一番おいしい」と思っているから。
長くお菓子の仕事をしていて、仕事だから仕方なく結構な数のお菓子を食べている我々ですが(^^;)
生乳のみを使用した生クリームは、やはり口どけの良さが抜群です。
そして、生乳のみで作った生クリームは賞味期限が短いため、このクリームを使って作られた生菓子は、必然的に新鮮ということになり、より一層フレッシュな味が際立つということだと感じています。

焼菓子のなかには、焼きたてよりも少し時間を置いたほうが、味が深まりおいしさが増すものがたくさんあります。
対して、生ケーキは鮮度が命。
賞味期限が短くなってしまいますし、冷蔵保存は必須で、何かと扱いに手間がかかってしまうのですが、おいしさの追求のためということで、なにとぞご理解くださいませ。

今日は久々に長い文章を書いてるねー、店がヒマなん??と思ったそこのアナタ。
そのとおり、先ほどから強めの雨が降っているせいか、静かな時が流れているのでした…。
あっ、今止んでるわ…。

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大雨の災害に遭われた方に、心よりお見舞い申し上げます。
なかなか雨が止まず、河川の氾濫や土砂災害が次々と報じられており、とても心配です。これ以上被害が拡大しないように願っています。

北海道のこのあたりも、6月はずっと雨続きで気温も低く、なんとなく肌寒さを感じていたのですが、先週半ばごろから良いお天気になりました。
日中は暑くなり(当社比)、夏野菜が続々とお店に並び始め、夏本番を迎えています。

アイスドリンクのご案内

雨だったり寒かったりで、なんとなく出せていなかったドリンクの案内板を作りました^^
ちなみに、イラストはわたしが描いたものではなく、黒板アート風シールという便利なものが売っているので、それを使っています。

お店をオープンしてからはや8年。
絵を描いては「下手すぎる」とがっかりし、描いては却下される日が続きました(ToT)
しかし!こういう便利なアイテムを見つけたので、絵の苦手なわたしでも、案内として出せるぐらいのイラストをあしらうことができるようになりました(笑)

要するに見せたくて投稿しました(笑)
見てね♪
あっ、ドリンクも飲みに来てくださいね!

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先日より、いちごオムレット(380円)新発売になりました〜(^o^)

☆☆☆
オムレット…オムレツに類似した形状のスポンジケーキ生地に、クリームや果実を挟んだ菓子である。丸ごと1本のバナナを挟むスタイルがよく知られるほか、塩キャラメルの味を効かせたものなど多岐にわたる。(ウィキペディアさんより抜粋させていただきました)
☆☆☆

オムレットは、ずっと以前からあるポピュラーなお菓子で、バナナと生クリームを挟んだものやチーズ味のものが多いかな…という印象があります。
なんといっても生地が命(主観です)。

で、当店のオムレットももちろん、生地、生地にこだわりました!(大事な部分なので二度書きました)

「きめ細かく、しっとり、弾力があり、しかもふわふわの口あたり」
という、一見するとそれって成立してる?と突っ込みたくなるような表現が当てはまる、絶妙な生地です。



この記事を書いていたら、今まさにオムレットが焼きあがってオーブンから出てきました>▽<
はちみつが入っているので、ほんのりやさしいはちみつの香り。焼きたてはふんわりまーるく盛り上がっていますが、冷めると落ち着いてしっとり感が出ます。

材料は卵、砂糖、小麦粉、バター、牛乳、はちみつ、とものすごくシンプル。
「こんなにシンプルなの?」とちょっと意外に思うぐらい、色々な味や香味があるように思います。
試作の際、とっても気に入って、何もトッピングせずにそのままむしゃむしゃと朝ごはんに食べたのはわたし…(笑)

そんな「生地が命」のオムレット、挟むのは、純生クリームにいちごピューレをミックスして、甘酸っぱくさわやかな味に仕上げたいちごクリーム、そしてたっぷりのフレッシュいちごです。
いちごクリームは、見た目が薄いピンク色で、そのかわいさがホールケーキでも人気ですが、オムレットでもそのかわいさを発揮しております。

オムレット、できたらシリーズ化したいなあと思っていて、次々と食べたい味が湧き出ていますが、まずはいちごから。
ぜひ召し上がってみてくださいませ♪

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梅雨前線の影響を受けて、北海道も雨が多い6月。
今週末はようやくすっきり晴れる予報が出ていたので、今からとても楽しみです。
だんだん気温が高くなってくるので、マスク着用が必須の今夏、体調管理には気をつけなくては…。

7月の定休日、もう明日から7月ですがお知らせ致します。

・7月5日(日)
・7月6日(月)
・7月12日(日)
・7月13日(月)
・7月19日(日)
・7月20日(月)
・7月26日(日)
・7月27日(月)

よろしくお願い致します。

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2020年7月1日より、レジ袋有料化制度が開始されます。
→詳しくは経済産業省のサイトへ

制度開始にともない、当店でも7月1日よりお持ち帰り用袋類を有料化させていただくことになりました。
詳細は以下のご案内でご確認ください。



今回の制度は、いわゆるレジ袋(プラスチック製買物袋)が有料対象となるのですが、そもそも制度化の目標は「使い捨て袋類の利用を抑制し、海洋プラスチックごみ問題等の環境破壊の課題解決に向けてひとりひとりが考えるきっかけとするため」ということだと思います。

「プラスチック袋は有料、紙袋は無料だから、紙袋を使おう」となると、「不要な使い捨て袋類の削減」という当初の目的にそぐわない状況になってしまいます。
また、プラスチック製袋が安価であるのに対し、紙袋は値段が高く、これまでのレジ袋の代替品として無料で紙袋をお渡しすることは、お店として無理があります。

こうした状況から、お客様にはご理解をいただきたく存じますとともに、マイバッグの利用をお願い申し上げます。

当店でもエコバッグの販売も検討し、できるだけご不便のないように、色々なサービスをご提供していきたいと考えております。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

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「スムージーを始めると寒くなる」というジンクスがありまして、今年もそうなりました^^;

蝦夷梅雨という言葉がありますが、北海道も梅雨前線の影響を受けて6月は雨の日が多くなります。初夏の陽気を満喫できる5月とは打って変わって、この時期の雨の日は気温が低くなってしまい、それまでとの気温差もあってとても寒さを感じます。

なので、5月の暑い日に「スムージー飲みたい!!!」と思っても、6月に入ると「いやいやいや、寒いって。ホットコーヒーを飲みたい」となってしまう⤵

で、天候の様子をさぐっていたのですが、「そのうち暑くなるやろう!」と見切り発車で?とうとう6月半ばに販売をスタートしました^^



☆スムージー:凍らせたフルーツのピューレと、ベースの牛乳、バナナ、ヨーグルトをミキサーでシェイクした、冷たいドリンクです!
・ストロベリー 440円
・マンゴー 440円
・ココナッツパイン 440円
・深川産チェリーとラズベリー 440円
・ミックスベリー 450円
・トロピカルミックス 450円



☆アイスカフェモカ:生クリームとチョコレートで作ったガナッシュクリームと、スペシャルティコーヒー専門店はぜや珈琲のエスプレッソエキスで作った”氷コーヒー”と牛乳をミックスしたドリンクスイーツです。トッピングのローストアーモンドがざくざく楽しい♪

・アイスカフェモカ 520円

そして今日、朝家を出たときに、空気に夏の香りを感じました!(なにそれ?)
気温も高くなり、今は25度。クーラーも入れました^^

ぜひぜひお立ち寄りくださいね!

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昨年、消費税が変わってから、「作り直さないとね…」と思い、その後店名も変わって、「早く作り直さないとね…^^;」と思いながら放置していた忙しくて着手できていなかったホールケーキのパンフレットが、やっとやっとできました!!!

「ネット上にカタログありますか?」
と何度もお問い合わせいただいていて、ご不便をお掛けしました。

よろしくお願いします♪♪

※写真のカタログは、2020年6月現在のものです。ケーキのデザインは変わることがございますので、ご了承くださいませ。





ティラミス
突然ですが、こちらのブログを見てくださっている皆さま、ティラミスはお好きでしょうか。
わたしは、たぶんこれまでに食べた数多のケーキの中で、たぶんティラミスが一番好きだと思います(!)。

ティラミス、イタリアで1970年ごろに考案された…という説があるようです。(参考資料はこちら

マスカルポーネという、フレッシュで比較的乳脂肪分の高いチーズを使って作られています。
メグミルクさんのサイトに詳細が載っています^^
生クリームとバターの間ぐらい??という印象で、はちみつやメイプルシロップなどを加えるとそれだけで十分デザートとしていただけます。

日本では1990年ごろにお目見えして、一世を風靡し、そのまま定番スイーツとして定着しました。
スイーツも色々な流行りがあり、次々と新しいものが出てくるのですが、ティラミスほど鮮烈なメニューはあまり思い浮かびませんし、長く愛されているものも少ないように感じます。

ケーキの真ん中の白い部分は、卵黄と砂糖と生クリームとマスカルポーネを混ぜて、クリームにしたものです。
字面を眺めるだけでも、コクがあっておいしそう!!(カロリー高!)ですね>▽<

一番底の部分は、当店ではスポンジに、コーヒーを浸したものですが、ここにはぜや珈琲さんのエスプレッソエキスを使っています。

コーヒージュレを乗せて、上からさらに生クリームを…。

ああ…。

わたしは、たぶん一日に3個ぐらいティラミスを食べられるでしょう…。
しかしそんなことをしたら、体重はじめいろいろな部分が健康診断を待たずして大変なことになるでしょう…。

そんなわけで、さっぱり!でもコクがある、暑い時期にもおいしく食べられるティラミス、販売しております^^

今日はずいぶん、長い記事を書くのね、と思ったそこのあなた。
お子さまたちの学校が再開され、通常どおり仕事ができるようになったのですよ〜^▽^

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今年は、逆さ音江山が撮れましたー!(逆さ富士、とかいうでしょ??)

5月中旬、田んぼに水が入ってから田植えまでのわずかな期間に、
・風がなくて水面が波打っていない
・晴れて空気が澄んでいる日中
・わたしが配達や終業後で外にいる時←ココ重要

以上の条件が合わないと撮影できない、個人的なレア風景です。

普段は水のない場所に突然湖が現れて、町中いたるところが湖面に。
すっかり景色が変わり、別の町を見ているようで楽しいです。

それで、本題の6月の定休日をお知らせします^^;

・6月1日(月)
・6月7日(日)
・6月8日(月)
・6月14日(日)
・6月15日(月)
・6月21日(日)
・6月22日(月)
・6月28日(日)
・6月29日(月)

社会状況に応じて、変更になることもございますので、ご了承くださいませ。
今のところ(5月26日現在)6月は通常どおり営業する予定です!


菜の花も満開になっていたので、撮影してみたんだけど、天気が悪かったせいかぼんやりしてるなあ…。
一応、「菜の花と遠くの山は残雪」というテーマです、そのまんまですが。

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